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10月教室

 河北の10月教室の案内です。

 10月18日(木)AM10:00〜

秋メニュー:圧力鍋で芋煮、レンジ栗おこわ、レンジ&オーブンりんごのケーキ、他

 参加希望の方は、
k.satochan@wcm.ne.jp までどうぞ。
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ぴよたま430

 地元番組のぴよたま430「やくべん講座」の、収録でした。

 放送は来週火曜日です。

4〜5分と短いですが、ゆる薬膳を盛り込んだ旬のお料理を紹介しています。

 簡単なものですので、是非トライしてみてくださいね〜♪
| - | 22:37 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

紅玉で・・・

 今の時期、真っ赤なりんごは紅玉が多いような気がします

紅玉は最近はだんだんと減ってきているといいますが、やっぱり我が家ではなくてはならないものです。

 お菓子作りにも欠かせませんが、りんご酢を作るのには、絶対に紅玉です。

ハチミツや米酢で仕込みますが、夏のところてんや、ドレッシング、お料理にも自家製りんご酢は大変重宝します。

 仕込めば三ヶ月くらいからいただけますが、まぁるくまろやかになるのはやはり1年おいたもの。

週末市などでひと箱でお安く売っているのを私は狙います。今年は自家製りんご酢、仕込んでみませんか?
| - | 09:19 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

ちょっとした手間・・・

 豆をいただくと、ゆでていただきますが、

ちょっとした手間で、ぐん!と、美味しくなります。

端っこをチョキチョキ、、と、落とします。

塩でゴリゴリして、湯がきます。

そして、当然ですが、水には浸さず、パタパタあおいで、冷ましていただきます。

水に入れてしまうと、確かに色止めにはなりますが、風味も飛びますし、日持ちがしません。

面倒でも、少し手をかけたほうが、何でも美味しくなるようです。

| - | 20:17 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

秘伝豆で・・・

 秘伝豆の季節です。

いただいたので、ぷりんに変身させました♪

秘伝だけに、チョット作り方は秘伝にさせてください、、、

いつか、みなさまにもご馳走できると思います☆

| - | 09:05 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

あなたの笑顔すてきです〜秋号〜



あなたの笑顔すてきです〜秋号〜

 フリーペーパのクッキング欄にお料理の紹介をさせてもらいました。

見かけた方は、ご活用くださいませ。

 簡単に、誰でもできるものを紹介しています。

基本は、誰でも、、簡単に、すぐに手に入るものでできるものを、、と心がけています♪
| - | 08:24 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

ゼロニッサン

遅ればせながら、ご報告いたします。

 山形の情報誌、ゼロニッサン9月号に載っています。

餃子のレシピも・・・♪

 書店、コンビニなどでおいてあります〜☆

| - | 22:26 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

パイナップルジュース

 パイナップルの完熟を見つけて、数日前に仕込みました。

 いい感じにお砂糖が溶けてきています。

作り方はいたって簡単なので、完熟が手に入るようなときは是非作ってみてください。

 パイナップル1個は、皮を剥き、小口切りに。密封容器に入れ、砂糖1K、クエン酸大匙1を入れ、よくまぶし、しっかりシールをして時々まぜながら、砂糖が溶けたら完成。

出来上がったら、実と液体を分けて、液体はお好みで水や炭酸で割っていただきます。カキ氷のシロップとして使っても◎!

 果肉はそのまま冷凍して、生クリームを加えハンドミキサーで攪拌すれば、パイナップルのアイスクリームの出来上がりです。

子供が小さい頃は、頻繁に作ったけど、もう大学生にもなると、まず家に居ない・・・(笑)

 もう今年は作らないかなぁ、、と思っていたのだけど「完熟パイナップル100円」のPOPが目に入ったら、、、買い物かごの中に入れていました(笑)

たっぷり作ったので、そちこちにお土産にしたいと思います♪手作りのお土産って、少しでもとっても喜ばれるものです♪
| - | 00:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

抹茶ぷりん

 来客があり、、なにか水菓子、、と思ったのですが、、

 なーんにも材料がなく、、フルーツゼリーはだめだなぁ、、と諦めていたのですが

冷凍庫の中に、抹茶を発見!

 抹茶はお茶をたてる方ならまだしも、私のようなお茶の心得がないものにとって、たまーに、ナニかで使うくらいのものです。

そのまましておくと、風味も落ちてしまうので、密封容器に移し替えて、冷凍保存がお勧めです。

 その抹茶が見つかったので、抹茶豆乳ぷりんを作ることにしました♪

教室でも紹介をしています。

 どうぞご参加くださいませ♪

| - | 00:12 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

きゅうりの佃煮

 家庭菜園をしていると、ほんの数本植えただけのきゅうりがたくさん取れすぎて、あまっている状態がある、、とよく聞きます。

 この時期、どこのご家庭でも、きゅうりは大変重宝もしますが、余ればあまったで、塩漬けにしようか、、と、加工品への転換にもなっていきます。

我が家での、きゅうりの佃煮を紹介しますので、おためしください。

 きゅうり5本は、5ミリくらいの輪切りにして、半日程度の塩漬けにします。

水洗いをして、ぎゅっと水分を絞り、しょうがひとかけの千切り、鷹のつめをチョキチョキ、、切った物と一緒に鍋に入れます。

 調味料は、醤油大匙1、砂糖大匙2、酢大匙1弱をいれ、10分煮炒めにします。その後、すぐに器に盛り、そのまま冷まします。

冷めるころには、パリンパリンのきゅうりの佃煮の完成です。

 ポイントは、鍋は厚手の鍋を使うこと、強火で10分間でおわすこと。

このまま冷凍もOKです。お試しください♪
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